大聲唔一定冇禮貌，陰聲細氣唔一定斯文（可能是氣虛而已）。「難怪香港人平均壽命比日本人長！」日本友人 “明讚暗踩” 地說。所以溫馨提示：返鄉下要扮鄉里的話就要扮下 “氣虛” 收斂一下聲浪喇 😀

虛，即是不足；氣虛，英文譯作 Qi deficiency。新常態全天候下一個接一個的 Zoom 會議，“唔夠氣” 不足為奇。“唔夠氣” 不單單指心肺功能，而是泛指某臟腑、經絡或全身機能衰退的亞健康現象。現代人的通病吧！

氣虛常見症狀：面色蒼白或萎黃、少氣懶言、語聲低微、疲倦乏力、健忘、頭暈目眩、易感冒、呼吸氣短、心悸自汗、食欲不振、肚瀉、舌質淡白、舌体胖、舌邊歯痕、舌苔白、尿頻、漏尿、脈虚無力等。（注：上述為常見情況，個別情況應以專業中醫師辨証為準）

基本治療方法：補氣; 另外，視乎氣虛的器官，如：

脾氣虚→「補脾氣」→「補脾益氣」

肺氣虚→「補肺氣」→「補肺益氣」

心氣虚→「補心氣」→「補心益氣」

腎氣虚→「補腎氣」→「補腎益氣」

這個題目我選了平和的山藥做我的藥膳習作。

材料　（2人份量）：

薄切牛肉 約200g

豇豆（青豆角）2 條

新鮮山藥 100g

■ 醬汁材料：

醤油　一湯匙

味醂　一湯匙

酒　一湯匙

糖 一茶匙

■ 其他：鹽、胡椒、生粉、油　適量

主要食材的性味/歸經/效能：

牛肉（平・甘/脾・胃/益氣補脾・養血強壮）

豇豆（青豆角）（平・甘/脾・腎/益氣健脾和胃・補腎止帯）

山薬（平・甘/脾・肺・腎/補脾養胃・補腎渋精）

做法：

1. 帶上手套將山藥去皮，放入醋水（水與醋比例大約1公升比兩湯匙）浸泡約10分鐘防止變色。取出抹乾，切成幼條，放入淡鹽水中烚約30秒，取出，瀝乾，備用。
2. 青豆角切段，放入淡鹽水中烚約30秒，取出，瀝乾，備用。
3. 牛肉鋪平，下鹽、胡椒粉調味，撲上生粉，然後放上山藥條和青豆角，捲起牛肉，可用牙籤將牛肉卷固定。
4. 下油將牛肉卷以中火煎至四面轉色後，倒入醬汁，醬汁收至濃稠後熄火，上碟即成。