瑰茉香橙茶(藥膳習作:氣滯篇)

這份習作先後提交了兩次,第一次畫蛇添足加了魚膠粉將茶製成啫喱,自己很滿意,還連盡兩杯,超爽…..結果? 不合格被打回頭,雖然材料全對,但“啫喱”等生冷食品不適合氣滯體質。導師評語:「你再溫下書先啦」!! 肥你就肥你,冇面俾。

作為藥膳素人,我絕對接受評語,不會上訴尋求覆核。

Take 2 時我將食譜微調:啫喱變成茶:用的是相同材料減去魚膠粉。好喝,這次 good take。不過我相信自己不是氣滯型,個人還是喜歡啫喱版多一點。果真教而不善?!

氣滯(又名氣鬱)型體質的一般特徵:氣機鬱滯,以神情抑鬱、憂慮脆弱等氣鬱表現為主要特徵。形體瘦者為多。神情抑鬱,情感脆弱,煩悶不樂,舌淡紅,苔薄白,脈弦。性格內向不穩定、敏感多慮。(注:上述為一般情況,個別情況應以專業中醫師辨證為準)

材料 (2人份量):

鮮橙 1個

玫瑰花 6g

茉莉花 6g

水 1000ml

糖或蜂蜜 按喜好適量


主要食材的性味/歸經/效能:

橙(涼・甘・酸/胃・肺/開胃理気・潤肺止咳)

玫瑰花(温・甘・微苦/肝・脾/疏肝解鬱・活血止痛)

茉莉花(温・苦・辛・甘/肝/理気和中・疏肝解鬱)

做法:

  1. 將玫瑰花、茉莉花放入1000ml清水中煮滾,水滾後以中慢火煎約半小時,隔渣。
  2. 橙去皮取果肉,切成一口大小,放入杯中,用叉略為將果肉搗碎。然後將1之瑰茉茶注入,加適量糖或蜂蜜調味即成。

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