生薑紫蘇炒飯

最近親友間多了線上互相問候:疫情下的日子過得怎樣?我說:還好啦 – 原以為今年是奧運年,趁周圍運動氣氛濃厚,為自己定下多動多鍛煉體能的目標;但在現時情況下,重點項目卻變了「宅・戴・洗」(「宅」:不出差、不外遊、不社交;「戴」:戴口罩;「洗」:勤洗手)。飲食方面,每天早上回到辦公室通常都是一杯 protein shake 再啪一堆維他命丸(貪快貪方便),午餐就容許自己透透氣放縱一下(大多是最邪惡的點心外賣),回到家中就忽然「中醫上身」轉台去鑽研一下藥膳。

常吃生薑,不怕風霜。新鮮紫蘇(又名大葉,即日本人用來拌魚生那種,有解魚蟹毒,中和魚生的寒涼的效能)亦是我的至愛。紫蘇和生薑一樣都是驅寒發汗,辛溫解表,溫肺止咳,這個生薑紫蘇炒飯,能幫助增強自身抗疫能力。此時此刻,「治未病」尤為重要。說到底,「未病」才能維護自己的尊嚴。

大家都要好好保重!

 

材料

薑蓉   兩湯匙

新鮮紫蘇 (又名大葉)8片 (切絲)

白飯 兩碗

油  一湯匙

鹽 1/4 茶匙

醬油 1 茶匙

 

做法

1. 薑蓉加鹽下油鑊炒香,然後加入白飯和醬油炒勻至飯粒乾爽分明。

2. 熄火,加入紫蘇絲快手炒勻,上碟即成,可以再撒上紫蘇絲。

 

食材效能

生薑(微温・辛/肺・脾・胃/辛温解表)

紫蘇(温・辛/肺・脾/辛温解表)

米飯(平・甘/脾・胃/補中益気・健脾和胃・除煩止渇)

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