最近親友間多了線上互相問候：疫情下的日子過得怎樣？我說：還好啦 – 原以為今年是奧運年，趁周圍運動氣氛濃厚，為自己定下多動多鍛煉體能的目標；但在現時情況下，重點項目卻變了「宅・戴・洗」（「宅」：不出差、不外遊、不社交；「戴」：戴口罩；「洗」：勤洗手）。飲食方面，每天早上回到辦公室通常都是一杯 protein shake 再啪一堆維他命丸（貪快貪方便），午餐就容許自己透透氣放縱一下（大多是最邪惡的點心外賣），回到家中就忽然「中醫上身」轉台去鑽研一下藥膳。

常吃生薑，不怕風霜。新鮮紫蘇（又名大葉，即日本人用來拌魚生那種，有解魚蟹毒，中和魚生的寒涼的效能）亦是我的至愛。紫蘇和生薑一樣都是驅寒發汗，辛溫解表，溫肺止咳，這個生薑紫蘇炒飯，能幫助增強自身抗疫能力。此時此刻，「治未病」尤為重要。說到底，「未病」才能維護自己的尊嚴。

大家都要好好保重！

材料：

薑蓉   兩湯匙

新鮮紫蘇 （又名大葉）８片 （切絲）

白飯　兩碗

油 　一湯匙

鹽　1/4 茶匙

醬油　1 茶匙

做法：

1. 薑蓉加鹽下油鑊炒香，然後加入白飯和醬油炒勻至飯粒乾爽分明。

2. 熄火，加入紫蘇絲快手炒勻，上碟即成，可以再撒上紫蘇絲。

食材效能：

生薑（微温・辛/肺・脾・胃/辛温解表）

紫蘇（温・辛/肺・脾/辛温解表）

米飯（平・甘/脾・胃/補中益気・健脾和胃・除煩止渇）