近年我很積極為自己 “減噪” – 自我 “效率管理” 和 “情緒管理” 的一種 。如何實踐？首先是把一些 “唔等使” 或 “產生過多負能量” 的 apps 從手機移除，如社交媒體；每天騰出數小時關掉手機數據（只剩下電話功能，有急事請來電），讓自己專注在最在乎的事情或人上。感覺如何？非常良好！就如我專注地製作這個咖啡水羊羹，甜中一點苦；又要專注才能欣賞得到：豆沙和咖啡原來是如此匹配!

大家都放鬆點，給自己一個喘息的機會，苦中一點甜還是甜中一點苦，視乎自己如何演繹吧！祝中秋節愉快！

材料：

日式豆沙 (こしあん)　160 克

寒天粉  (即大菜)    四份之三茶匙

即溶咖啡粉    四茶匙

糖 四茶匙    （按喜好可以省略或加減）

清水 160 毫升

做法：

1. 清水倒入鍋中，加入寒天粉，拌勻，加熱煮溶。

2. 將咖啡粉和豆沙加入至 1 ，邊拌邊煮，至所有材料溶解和混合。

3. 將 2 倒進盛器中，放雪櫃凝固即成。