又是歲晚大掃除。我一向是家中的 “斷捨離達人”，“送舊” 是我的強項。我的斷捨離程序如下：

1.  平日先將用不著又礙眼的東西放進寫着 “TO BE RECYCLED？" 的箱子裡，眼不見為乾淨，那種整潔無掛礙的空間，令人無比暢快，於是就更有動力去清除更多的雜物，逐漸對一時衝動的購物變得更有節制。每想到香港的空間是如何矜貴，就不會輕易將寶貴的空間用來存放所謂 “血拼戰利品”。

2.  到了年尾，假如 “TO BE RECYCLED？” 箱子裡的東西還是原封不動，甚至早已被遺忘的話，就是可以放手的時候。

3.  將物件拍個照，記錄在 “曾經擁有” 的相簿裡，如需要寫點筆記，之後就可以灑脫地放手。

環顧廚房，這部食物風乾機得以留低，因為依然用得着 – 最初不是刻意買來搞什麼 fancy 東西，只是將平日用不完的蔬果香草等風乾了，方便保存零浪費。

不過最近常聽母親說外面買的菜乾不好吃，有沙又有渣，所以很久沒有煲菜乾湯了。我自己不是煲湯控，這堆菜乾特地做來給母親大人煲靚湯 😀 😀 😀

材料 （約得菜乾 60 克）：

大白菜   約兩斤

用具：

家用風乾機 （類型以前面抽屜式、後面送風為佳，這樣風乾較均勻）

做法：

白菜逐片撕開，洗淨。

隔水將白菜蒸約 8 分鐘，取出，排放在風乾盤上。

以攝氏 50度風乾約 24 小時至白菜乾透即成，中途可以取出翻動一次。

菜乾放密實袋置雪櫃保存。