一個私房飯局上有人談及哪裡哪裡的杏汁豬肺湯怎樣怎樣，跟著又有人即席口述杏汁豬肺湯食譜，如何洗豬肺、有何食療效用等，我搭訕說我不願意在自己的廚房處理豬肺，杏汁我倒是經常製作的………弊，一時間我好像壞了大家的興致！惟有靜靜躲進廚房弄了這個杏汁山藥麵，山藥麵滑溜，海鹽亦將杏汁的清甜帶出，是我的至愛食譜之一。大家相機先食，然後連湯汁一滴不剩，繼而有人馬上“中醫上身”，說：「杏仁潤肺解燥，山藥健脾益胃，正！食譜唔該！」

食譜如下：

材料：

原粒原味杏仁  一杯

清水  兩/三杯

山藥麵  適量 （山藥麵在健康食材店有售，多是台灣產品）

雜菜  按喜好適量

做法：

1. 杏仁用水浸泡過夜，瀝乾，浸泡水不要，將杏仁略為沖洗，放攪拌機中，注入新鮮水攪拌約兩分鐘。
2. 將杏仁漿倒入布袋中，擠隔出杏汁，備用（杏汁放密封容器可置雪櫃兩天）。
3. 山藥麵和雜菜預先用鹽水煮熟，置碗中，取適量杏汁煮熱，加入適量海鹽調味，倒進2之碗中即成。