轉眼又來到十月，先為自己做個小結：今年在公在私算是頗有效率的一年，全賴年初將社交媒體 apps 從手機刪除的緣故？！有沒有缺失？對我來說，完全沒有。跟 “實體" 朋友見面時的話題更多，因為大家都不急不及待地 update 我他們的近況（和別人的近況），原來做一個真誠的聆聽者比濫俾 like 更能鞏固友誼！

朋友超強颱風前一番好意送了一些西班牙黑毛豬午餐肉給我，說雖然知道我不愛罐頭，但也給我看門口云（在此謝過）。十號颱風時我家除了有黑豚午餐肉外，還有這道絹豆腐蒸水蛋，現在趁風平浪靜時跟大家分享一下，到風大雨大時你就會發現人間美味其實可以是如此簡約。

材料：

日式絹豆腐 （或蒸煮用的嫩豆腐）一小盒約 200克

雞蛋  一隻 （注：如想蛋味較豆腐味濃可以按喜好加雞蛋，每一雞蛋加清水兩湯匙）

清水 兩湯匙

薑汁 一茶匙

海鹽 半茶匙

麻油 適量

醬油 如需要適量

做法：

1.  絹豆腐用叉或匙羹搗碎。

2.  雞蛋打發後加水，薑汁、海鹽，拌勻。

3.  雞蛋液跟豆腐碎拌勻，倒入容器中，用碟蓋上，水滾後以中慢火隔水蒸約 12-15 分鐘至凝固，熄火，加麻油和醬油即成。