年末跟法律界食友的飯局在灣仔留家廚房舉行，前菜之一就是這道粟米小吃：炒粟米粒。凡夫俗子如我第一個想法是 “唔食粟米喇，要留肚食其他….”，如果不是老闆劉建威先生及時前來介紹，我可能枉費了廚師的一番心思。粟米清甜、頭抽鹹鮮、檸檬葉寧神療癒，這個配搭作為餐前小吃，簡約中見心思，低調中見品味，我喜歡。這裡就讓我分享我的演繹！

材料：

新鮮粟米  兩條

頭抽  兩茶匙 （按喜好調整）

檸檬葉 （Kaffir Lime Leaves) 兩片 (注：在東南亞食材店有售）

油 適量

做法：

1.  粟米去皮去鬚洗淨。取大小湯碗各一，將小湯碗反轉置大湯碗正中，手持粟米垂直置小湯碗底上，用刀將粟米粒削出，任其掉落在大湯碗中，備用。

2.  檸檬葉洗淨抹乾，切絲，備用。

3.  燒熱油鑊，下粟米粒和頭抽炒數分鐘至熟，試味，最後加入檸檬葉絲，炒勻上碟即成。