較早前在此分享過生煎薯餅 （食譜按此），大家似乎對其 Q彈口感頗感興趣，這次我將蓮藕生磨成蓉後混入燕麥製成藕餅，先煎香然後用濃郁亮麗的照燒汁煮熟，外形有點像日式肉丸（tsukune），熱食冷吃皆宜。
材料：
蓮藕 300克 （去皮後計）
原片燕麥 五湯匙
粘米粉 兩湯匙
薑蓉 兩茶匙
海鹽 一茶匙
五香粉 一茶匙
胡椒粉 少許
照燒汁 四湯匙 （照燒汁製法按此，亦可買瓶裝的照燒汁）
清水 兩湯匙
油 適量 （煎藕餅用）
做法：
1. 蓮藕洗淨去皮，取約四份之一切碎，備用。
2. 餘下的蓮藕磨成蓉，連汁備用。
3. 薑磨成蓉，備用。
4. 將 1、2 及3 混合，加入燕麥、粘米粉、海鹽、五香粉和胡椒粉，拌勻，置雪櫃約半小時，取出。
5. 將蓮藕粉團捏成雞蛋大小球狀，逐一放入平底油鑊，略為壓平，以中慢火煎至兩面金黃，倒入照燒汁和清水，蓋上，煮至照燒汁濃稠和均勻地沾在藕餅上，熄火上碟即成，可灑上海苔碎。熱食冷吃均可。
