紅豆・涼茶・寒天

紅豆、涼茶、寒天粉,三樣看似風馬牛不相及的材料,原來可以是完美的配搭。

我體質燥熱(注:是燥熱,不是躁狂),所以經常會到涼茶店 “隊” 涼茶,成效如何?聊勝於無啦!而事實上,我很喜歡涼茶的味道,很療癒!

某天,我負責甜品(我的弱項),這道即食紅豆加現成涼茶製成的大菜糕竟成焦點,連不嗜甜的也給個 like。看來大家都需要清清熱,少安毋躁!

這個懶人食譜 (minimum effort, maximum impact),秘訣是選用羅漢果夏枯草涼茶(可以不用再加糖);日本罐裝紅豆太甜,必須先用凍滾水或蒸餾水沖去多餘的粘膩才食用。當然,有時間的話,大家亦可以自己煲涼茶和烚紅豆   😀

材料

羅漢果夏枯草涼茶 (亦可按個人喜好和體質改動) 500毫升

日本寒天粉  (即大菜) 4 克

罐裝即食紅豆  一罐

薄荷葉 (裝飾用)

做法

1.  將寒天粉倒入涼茶中,以中慢火煮至完全溶解(約兩分鐘,邊煮邊攪動),熄火,倒入碟中,待涼,然後放雪櫃雪至凝固。取出,用刀切成每粒約兩厘米大小,備用。

2.  即食紅豆開罐後用凍滾水沖洗過,盡量去除表面的粘膩,瀝乾,備用。

3.  將涼茶糕放入盛器中,鋪上適量紅豆即成。用薄荷葉裝飾。

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google photo

您的留言將使用 Google 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d 位部落客按了讚: