身邊不乏嚴格遵守 clean eating 飲食習慣的 gym 友；自備餐盒 – 白烚、清蒸、烤焗、無加工食材，無濃厚醬汁、無加工合成調味料的 clean eating 概念，有人可能會嗤之以鼻，說什麼人生苦短之類，無論如何，子非魚焉知魚之樂，當事人覺得愜意就夠了，旁人不必將自己的價值觀強加於別人身上。我不是 clean eating 的代言人，對於我來說，太乾淨的世界反而令自己慢慢失去抗禦能力，所以，遇上 working lunch 的日子，我還是會放開懷抱去瀏覽 Deliveroo 名單中有什麼具 “療癒” 功效的邪惡外賣！

“療癒” 完畢，我還是懂歸家的。然而我不能讓我的廚房和餐桌死氣沉沉，clean 都要有色彩，都要有賣相。這道菜的靈魂是旁邊那堆  pineapple salsa，清新怡人，配比目魚柳和大蝦跟白灼菜心，這樣的 clean eating 才吃得開心，才吃得情願，才可以持續。

材料：

pineapple salsa 材料：

鮮菠蘿肉   約 250 克

蕃茄 約 200 克

紅洋蔥 半個 （約 50 克）

青檸汁 兩湯匙

芫茜碎  一湯匙  （不喜歡芫茜的可以改用鮮薄荷葉）

蒜蓉   一茶匙

鹽  適量

胡椒粉 適量

紅辣椒粒 按喜好適量

橄欖油  兩湯匙

配料 ：

比目魚柳  三塊

鮮蝦肉    九隻

菜心  適量

做法 ：

1.  將菠蘿、蕃茄、紅洋蔥切幼粒，芫茜切碎，加入青檸汁、蒜蓉、鹽、胡椒粉、辣椒粒拌勻，試味，最後加入橄欖油拌勻，放入密封容器，置雪櫃數小時即可食用。

2.  蔬菜用水焯熟，上碟，備用。

3.  比目魚柳可以隔水清蒸約八分鐘，蝦肉可以白灼；或將魚柳和蝦肉一同放入攝氏 180 度焗爐焗約 10分鐘即可上碟，旁邊拌以適量 pineapple salsa 即成。