“Meal prep” 即 meal preparation，指預先計劃餐盒的內容和份量、然後一次過烹調並貯存好，供數天以至一星期食用（跟一般人將晚飯一部份 “撥備” 作為第二天 “帶飯返工” 用不同）。Meal prep 在運動界、體適能界其實早已是主流文化，因為大家都明白健康飲食不是偶然一次吃得清淡就算，而是要將之變成一種 lifestyle；“放任” 就只是偶一為之 （共勉！）。

在 gym 裡常遇到一些總隨身帶備一日糧食的健兒，好奇心驅使下，我也常 “偷窺” 他們的餐盒內容：可不是那種一片麥包、半條香蕉、一茶匙花生醬或半個西柚…….那種噢！是的，我們說的是 lifestyle， 不是速效減肥餐！

要一次過準備一批有 substance 的健康餐盒，其實絕不複雜和費時，這裡介紹的一款入門版

，就是可以在一小時內完成。

材料 （可製作三份）：

急凍比目魚柳  一包 （約 390 克）

蕃薯    約 350克

西蘭花  三杯

調味料 ：

海鹽

胡椒粉

檸檬汁

橄欖油

做法 ：

1  預熱焗爐至攝氏 180 度。

2  蕃薯洗淨 （應用擦擦外皮），用叉隨意在蕃薯身上插幾下，讓焗爐熱力較易滲透。放焗盤上入爐焗約 35 至 45 分鐘 （視乎蕃薯大小）。取出放涼。

3  比目魚柳可以用鹽水浸泡 15 分鐘，瀝乾，放焗爐焗約 10 分鐘， 取出放涼。

4  西蘭花洗淨切件，放鹽水烚約兩分鐘，取出放涼。

5  將所有材料放入餐盒，蓋好，放雪櫃儲存，食用時翻熱，灑上橄欖油、檸檬汁、胡椒粉即成。

Meal prep 需要注意事項如下：

食材 ：盡量選擇一些翻熱後味道和質感不會大減的。

烹調方法 ：盡量簡約，以烤焗、蒸、炆、烚為主。

內容：包含蛋白質、碳水化合物、脂肪。

容器 ：可循環再用的 BPA free 微波爐餐盒。

貯存 ： 一般放雪櫃可存最多三天，如預計超過三天後才食用，應放冰格，食用前一晚解凍。