牛油果 “刺身” , A 貨拖羅?

牛油果 + 日本醬油( + 山葵) = 拖羅?

日本友人吃牛油果時,總喜歡蘸上醬油甚至山葵( wasabi)。起初我以為純碎是個人口味,卻原來「牛油果 + 醬油 = 拖羅」這個美麗傳說,在日本人中流傳已久。據說最初是移民到美國的日本人發明的,當午夜夢迴,思鄉病發作或經濟拮据時,竟然想到以同樣豐潤柔滑的牛油果代替拖羅,就好比我們拿粉絲當魚翅?!又據說 “樹上熟” 的牛油果,沾上醬油後真的可以媲美拖羅!但 “樹上熟” 的牛油果那裡尋?!

我對素肉、某些代糖以至分子料理等人造食物一向敬而遠之,我佩服 “食物科學家” 的智慧,卻未能說服自己的味覺;我對翠玉瓜絲(zoodles) 扮意粉和椰菜花碎(cali rice) 扮米飯亦不熱衷。但假如牛油果代替拖羅能為海洋資源的 “可持續性” (和自己荷包的 “可持續性”  😀 )作出貢獻,我就覺得這個組合背後的意義比食味來得重要。但願海洋年年有魚,永遠有魚  !

材料

熟透牛油果

日本魚生醬油

山葵

做法

牛油果去皮去核,切成薄片,蘸日本魚生醬油和山葵進食。

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