今天又是向各位長跑參賽者致敬的日子。幾年前我也跑過十公里，算是參與過。雖然我的 “mileage” 停留在十公里，對於真正長跑者的飲食方案，我倒有點兒心得，因為那時我就是那些跑十公里，吃全馬餐單的人（有大食大，冇大都要食大）！！  當別人跑半馬全馬賽前補充澱粉質（carbo loading）時，我就比他們更積極，直至資深跑友忍不住對我說 ：「妳跑 10k 唔使 carbo loading 呀，消耗不了就會永遠成為 “儲備”！」從此，別人 carbo loading 時我就只能做花生友。

這是花生友送給大家的三文魚漢堡，左邊是高碳版，右邊是用龍葵菇（portobello）代替麵包的低碳版。歡迎大家對號入座 😀

材料：

冰鮮或急凍三文魚柳（去皮去骨） 半磅

洋蔥 四份之一個

紅色甜椒 半個

芫茜或刁草（dill） 適量

芝麻 半茶匙

漢堡麵包 兩個 （或用龍葵菇（Portobello）代替麵包）

油 適量 （煎漢堡用）

調味 ：

泰式紅咖哩 兩茶匙

生抽 半茶匙

薑蓉 半茶匙

建議配菜：

生菜 適量

蕃茄 適量

紅洋蔥絲 適量

做法：

1. 三文魚切塊，取四份之三放進攪拌機，連調味料攪成肉醬，備用。
2. 洋蔥、紅色甜椒、芫茜（或刁草）及餘下四份之一的三文魚用刀切碎，加入1之三文魚醬中拌勻，放雪櫃雪約半小時定型。
3. 將三文魚混合物分兩份，按成漢堡扒形狀，放平底鑊煎至兩面金黃熟透即成，約5、6分鐘。

4. 趁熱將漢堡扒置麵包（或龍葵菇）上，鋪上蕃茄、生菜、紅洋蔥絲等，用另一片麵包（或龍葵菇）蓋上即成。（注：龍葵菇處理辦法按此）