金柚鮮蝦沙律

新春剛過,一切又回復正常。

很多洋人羨慕我們有兩個新年(新曆年和農曆年),不是因為多了幾天假期,而是多了一個機會去重新開始,去實行自己定下的新年大計。所以,如果大家錯過了2017 年 1 月份,就要好好把握雞年的第一個月喇!祝大家新春進步,身體健康,坐公共交通工具永遠做讓位嗰個(體魄比人好已經是一種福氣)。

以下是我雞年第一個心水之作:泰式金柚鮮蝦沙律,幫大家消消滯 😀

材料

蝦肉  半磅

泰國金柚 半個

車厘茄 適量

芫茜碎 一湯匙

生菜 適量(拌碟用)

醬汁材料

青檸汁 四茶匙

魚露 兩湯匙

清水 一湯匙

糖 一湯匙 (可按喜好調整)

蒜蓉 一茶匙

指天椒 (切碎)一隻

做法:

1.  將所有醬汁材料拌勻,攪拌至糖完全溶解,試味,備用。

2.  蝦肉用熱水灼熟,撈起瀝乾,放雪櫃備用。

3.  金柚去皮去衣,取果肉,撕成小塊,備用。

4.  車厘茄每粒一分為二,備用。

5.  將蝦肉、金柚、車厘茄、芫茜碎、醬汁拌勻,試味,倒入鋪有生菜的碟上即成。

20170108_121736

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