新春剛過，一切又回復正常。

很多洋人羨慕我們有兩個新年（新曆年和農曆年），不是因為多了幾天假期，而是多了一個機會去重新開始，去實行自己定下的新年大計。所以，如果大家錯過了2017 年 1 月份，就要好好把握雞年的第一個月喇！祝大家新春進步，身體健康，坐公共交通工具永遠做讓位嗰個（體魄比人好已經是一種福氣）。

以下是我雞年第一個心水之作：泰式金柚鮮蝦沙律，幫大家消消滯 😀

材料 ：

蝦肉  半磅

泰國金柚 半個

車厘茄 適量

芫茜碎 一湯匙

生菜 適量（拌碟用）

醬汁材料 ：

青檸汁 四茶匙

魚露 兩湯匙

清水 一湯匙

糖 一湯匙 （可按喜好調整）

蒜蓉 一茶匙

指天椒 （切碎）一隻

做法：

1.  將所有醬汁材料拌勻，攪拌至糖完全溶解，試味，備用。

2.  蝦肉用熱水灼熟，撈起瀝乾，放雪櫃備用。

3.  金柚去皮去衣，取果肉，撕成小塊，備用。

4.  車厘茄每粒一分為二，備用。

5.  將蝦肉、金柚、車厘茄、芫茜碎、醬汁拌勻，試味，倒入鋪有生菜的碟上即成。