也記不起上一次在家製作點心是什麼時候的事。偶然在超市見到有日式燒賣皮，一時技癢，買回家泡製了這堆在日本百貨公司熟食部必備的「中華焼売」; 我從來不認為比我們廣東燒賣好吃，只是以前跟點心師傅學過正宗乾蒸燒賣，知道功夫繁多，相比之下，「中華焼売」就簡單得多。聖誕新年派對，大家可以考慮一試自家製「中華焼売」，一討「哈日族」的歡心 😀

材料 (約 20 粒份量)：

蝦肉 200 克

免治豬肉 100 克

洋蔥 四份之一個

薑蓉 一湯匙

米酒 一茶匙

日本醬油 兩茶匙

砂糖 半茶匙

麻油 一茶匙

粟粉 兩茶匙

日式燒賣皮 20塊 （日式超市有售）

做法：

1.  蝦肉盡量用廚紙或毛巾吸乾水份，鋪放在砧板上，用棍、玻璃瓶等將蝦肉搗爛至起膠（有少許蝦粒質感更佳），盛起，備用。

2.  洋蔥切碎，薑磨成蓉，備用。

3.  將蝦膠和免治豬肉混合，拌入洋蔥、薑蓉和所有調味料（米酒、鹽、醬油、糖、麻油)，最後加入粟粉拌勻，用力攪拌至起膠，放雪櫃雪至少30分鐘。

4.  將 3 之餡料取出，取適量放燒賣皮上，置拇指和食指間虎口位置，將餡料按實按平成燒賣狀（廣東燒賣講究線條，日式燒賣就形狀圓潤一點也沒有問題）。

5.  將包好燒賣放蒸盤上，隔水蒸 10 分鐘即成。