薰蛋、鹵水蛋、醉蛋、茶葉蛋各有風味；可有試過這個和風口味 ：醋醬油蛋？材料少量，製作簡單，適合作為開胃前菜。

材料：

雞蛋  六個

米醋  五湯匙

日本醬油  兩湯匙

砂糖  兩茶匙

乾辣椒粒 按喜好適量

做法 ：

1.  煮溏心蛋的方法許多，所需時間亦視乎爐具火力和氣溫而有所不同。我的做法是將室溫雞蛋放進約 1.5 公升室溫清水中，大火煮約 9 分鐘，熄火，撈起，放入冷水中浸泡至涼；去殼，放入密實袋中。

2.  將醋、醬油、砂糖混合，攪動至砂糖完全溶解，按喜好加入乾辣椒粒，拌勻後倒進放有雞蛋的密實袋中，盡量擠出空氣，封好，放入雪櫃雪過夜即成（中途原封翻動一下）。