對我來說，英式鬆餅 (scones) 代表悠閒、優雅、含蓄，令我想起中學時代的英藉老師們: 實而不華的包裝（多身穿 St Michael (Marks & Spencer 前身）衣服，腳踏 Scholl 鞋），不故弄玄虛扮藍血，惟舉止談吐總是不亢不卑; 無須大聲咆哮加滿口歪理，只是一言半語，就足以令人心悦誠服，學者有學者的風範，教育者有教育者的胸襟，這才是高層次的表現！
這個星期天，儘管外邊狂風驟雨，儘管傷風抱恙在家，我還是要盡情享受這份可能是不合時宜的優雅 – 材料只有自發粉和鮮忌廉，不用搓揉麵團，由拌粉至烤焗，過程只需30分鐘

，新鮮出爐的鬆餅，再塗上自家製的雲呢拿牛油，說什麼也比連鎖咖啡店那些早已變了化石的鬆餅優勝吧 ！

簡易鬆餅食譜源自 http://www.seriouseats.com/2015/09/worlds-easiest-biscuit-recipe.html

材料 ：

自發粉 （self-raising flour) 250克

鮮忌廉 （whipping cream 或 double cream） 250克

蛋液  適量 （或可以用鮮忌廉代替）

做法 ：

1.  預熱焗爐至攝氏 220 度。

2. 將同等重量的自發粉和鮮忌廉拌勻（注： 拌至沒有乾粉即可，切勿過度攪拌），分成12份。

3. 隨意搓成球狀，排放在鋪有焗爐紙的焗盤上， 掃上蛋液（或鮮忌廉），放焗爐焗約12分鐘即成。

4. 塗果醬、clotted cream 或我這個自家製雲呢拿牛油 （做法按此）食用。