昨晚在博覽館站立了數小時看 Muse，盡興、疲累、口渴、飢餓。回到家中，極速弄了這個家常小炒補充體力： 鯇魚鰾是我平日收集回來的「私密珍藏」，放冰格以備不時之需。我的深夜食堂 – 餐蛋麵？protein shake ?  No way 喇 😀

材料 ：

鯇魚鰾  六個

乾蔥  數粒

蔥      適量

薑汁酒 （製法按此） 三茶匙

鹽 適量

胡椒粉 適量

蠔油  一茶匙

油  適量

做法：

1. 魚鰾用鹽、胡椒粉、兩茶匙薑汁酒醃味。
2. 乾蔥切片，蔥切粒，備用。
3. 用油炒香乾蔥片後，下魚鰾大火快炒至熟（約兩分鐘），然後灑一把蔥粒，加蠔油炒至略帶金黃，最後贊一茶匙薑汁酒，上碟即成。