來到週末，街坊日籍石田太太忽然發起 potluck 聚餐，本來忙於準備月中外遊事宜的我，也急就章打開雪櫃看看有什麼可以貢獻。發現冰箱角落有條龍蝦尾，於是匆匆做了這道沙律帶去叩門 – 眼見人家石田太太忙於製作壽司，希望我這道懶人前菜也不至於失禮吧 ！

材料 ：

龍蝦尾  一條

芒果  兩個

青瓜  一條

車厘茄 約20粒

番茜 適量

檸檬汁 一湯匙

橄欖油 一湯匙

日本柚子芥末 一茶匙

鹽 適量

胡椒粉 適量

做法 ：

1. 龍蝦尾解凍至室溫，隔水蒸約7或8分鐘（視乎大小），放冰水至涼透，取出，切粒，備用。

2. 芒果、青瓜切粒；車厘茄切半，番茜切碎，備用。

3. 將橄欖油，檸檬汁，柚子芥末，鹽，胡椒粉混合，試味，然後與所有材料拌勻倒入沙律盤即成。