涼拌蟲草花蕎麥麵(配芝麻汁)

愛蟲草花的爽脆和淡淡菌香;也愛蕎麥麵的古樸和優雅。兩者結合在一起,再加上自家調製的芝麻汁,今期只得一句 :愈食愈開胃 !講完 !

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材料 :
蕎麥麵 200克
蟲草花 半杯
炒香芝麻 適量
沙律菜 適量
芝麻汁 三湯匙

芝麻汁材料 :
芝麻醬 兩湯匙
米醋 兩湯匙
日本醬油 一湯匙
薑蓉 一湯匙
蜜糖 一湯匙
麻油  兩茶匙

做法 :
1. 先將芝麻醬與日本醬油拌勻,然後才加入其他材料,拌勻,備用。
2. 蟲草花用清水浸泡半小時,汆水後瀝乾,放涼,備用。
3. 蕎麥麵煮熟后馬上用冷水把麵身上的粘性沖洗去(這樣麵質才會清爽),瀝乾,備用。
4. 蟲草花、蕎麥麵、芝麻汁及芝麻拌勻,置沙律菜上即成。

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