告別了做沙發馬鈴薯（couch potato）後，如今即使在家我也很少呆在沙發上看電視，就是要看也會同時做別的事情，如拉拉筋，練平衡，用 foam roller 按摩肌肉，甚至開壇包餛飩水餃等，總之要 keep moving，讓腦袋休息就夠了！反正現在的電視節目已經不預期觀眾會用什麼思維去看（認真看你就虛度青春了！）

於是，包餛飩就是其中一項令 “看電視” 變得有建設性的同場活動 ！

用了蟲草花做餡料的鮮肉餛飩，口感更多變化，味道更多層次。這個食譜餡料調味比較重，因為我喜歡用清水煮餛飩餃子之類，而無須每次大費周章準備上湯。如打算配上湯進食的話，餡料鹹味可以減半。

材料 ：

免治豬肉 250克

蟲草花 （乾身計）   30克

小棠菜      250克

上海餛飩皮  約三十塊

餡料調味 ：

生抽   兩湯匙

鹽  半茶匙

薑蓉      一湯匙

紹酒      一湯匙

麻油      一湯匙

蛋白 （後下）  一個 做法 ：

1. 蟲草花沖洗後，再用清水浸約15分鐘至軟軟，瀝乾，略為切碎備用。浸蟲草花的水留作煮餛飩用。

2. 小棠菜洗淨後放滾水略為灼軟，撈起瀝乾，放涼，切碎備用。

3.  豬肉先與調味料（蛋白除外）拌勻，然後下小棠菜和蟲草花，最後加入蛋白，拌勻，放雪櫃約半小時備用。

4.  餛飩包法（見下圖） – 放約半湯匙餡料於餛飩皮上（近下方），然後將皮向上卷起至餘下約一厘米，再將餘下一厘米那邊轉向自己，捏緊兩端然後向中間相疊，用水黏穩排放在盤上即成。

5.  食用時只需放餛飩用上湯或清水煮至熟透即成，可按喜好配黑醋/辣油食用。