兩個月前左膝受傷以來，家庭和工作以外見得最多的人就是物理治療師 Candy Wu。Candy 是前奧運香港隊隨團物理治療師之一，她對着我這個不知天高地厚學人玩 Crossfit，Olympic Lifting 的 average Jane 都不知該苦惱好還是高興好! 閒談之間，知道苗條的 Candy 平日的午餐通常是自家烘製的麵包配芝士，再加水果和自家製 yogurt。我佩服之餘建議她加點綠色蔬菜（實在超市的即食有機沙律菜非常方便），希望以下這個食譜可以給她作為參考 ！有營亦可以同時有型 ！

曾經做過龍葵菇漢堡 paleo 版（詳情按此），這次做的是素食版。龍葵菇(portobello)一向有 meaty 的質感，一個厚厚的龍葵菇加上熱騰騰溶化中的芝士，鮮味，香濃 ！麵包烘至外脆內軟，蔬菜鮮甜，牛油果豐腴，無肉一樣精彩 ！

材料 ：

龍葵菇 （portobello）

芝士

蕃茄

牛油果

洋蔥

沙律菜

麥包

鹽

胡椒粉

做法 ：

1. 龍葵菇用手除去頂，用匙羹輕輕刮去底部黑色部份，至露出白色菇肉，用清水快速的沖洗後抹乾，備用。

2. 預熱焗爐至攝氏200度，放一片芝士於每一個龍葵菇上，入焗爐焗約10分鐘至芝士溶化，取出。

3. 牛油果，蕃茄切片，洋蔥切成圈。

4. 麥包用刀橫切成兩片，可略為烘至外脆內軟，將焗好的芝士龍葵菇及其他材料夾在麥包中，可加鹽，胡椒粉調味。