週末週日可以是奉旨開懷大吃 cheat meals 的日子，亦可以是休養生息的最好時刻。復活節假期後的第一個週末，我選擇後者。今天無粉麵飯，只有蛋白質、蔬菜和 2.5 公升水！

材料 ：

雞蛋

牛油果

沙律菜

日本即食物紫菜

醬汁材料 ：

橄欖油 三湯匙

乾蔥碎 一湯匙

紅酒醋 （Red wine vinegar） 一湯匙

法式芥末醬（Dijon mustard） 一茶匙

鹽 八份一茶匙

胡椒粉 少許

做法 ：

1. 雞蛋回复至室溫，放煲中注入凍水蓋過雞蛋，開中火由凍水起計煮九分鐘熄火（具體時間視乎火候和氣溫），取出雞蛋放進冷水。待涼後去殼用刀切開放沙律上。

2.  拌勻醬汁材料，淋在沙律上，最後放上紫菜（撕碎）即成。