如果說花膠是女人的恩物，那麼火腩就是男人的浪漫。海參，牠不美，但是牠溫柔。生根，中式素食常見食材，是油炸麵粉團，有幾健康，大家心知肚明，但偶然過過口癮是維持健康飲食的長遠策略 (long term strategy)！

愛花膠不一定姿整，愛火腩不應一定麻甩，花膠配火腩也可以是一種浪漫 ！

在這個浪漫加喜慶的月份裡，大家外出推動經濟之餘，不妨找時間來個廚藝上的深情演繹，說不定效果會勝過那間半年前預訂的米芝蓮節日套餐呢 ！

材料 ：

花膠 適量
燒腩仔 適量
遼參 適量
生根 一包
即食蝦子 適量
蔥段 適量
薑片 數片
紹酒 少許

調味料 ：
蠔油 兩湯匙
生抽 一茶匙
老抽 半茶匙
上湯 半杯
生粉 一茶匙
水 兩湯匙

做法 ：
1.花膠預先浸發好（浸發方法見下文），切成一口大小。

2. 遼參預先浸發好（浸發方法按此），切成一口大小。

3. 生根汆水，沖凍水去除油脂，瀝乾，備用。

4. 下油炒香蔥段薑片，灒酒加入調味料，煮沸，倒下生根、花膠、燒腩仔、遼參，中火煮至調味汁濃稠時，加生粉水炒勻，灑上蝦子即成。

花膠浸發方法 ：

1. 徹底洗淨用來浸發花膠的器皿（必須無油無清潔劑殘跡，否則花膠會溶解而不能食用。）
2. 焗水 – 花膠沖洗後用凍水浸一晚，第二天換水後煲滾開水，放入花膠煮五分鐘, 熄火, 蓋上，焗至水凍, 取出花膠, 略為沖洗。換水, 重複焗水步驟, 直至花膠柔軟（約需一至兩天，視乎花膠厚薄大小）。
3. 出水 – 煲滾開水，放入薑片，蔥段，紹酒煮數分鐘，放入花膠煮10分鐘去除腥味，撈起，瀝乾。
4. 保存 – 將花膠連湯汁分成小袋，放冰格保存，用時解凍。