同事 Pete 11月份發起團購 45-day dry-aged 安格斯牛扒，我也湊熱鬧認購了一公斤（因家中早有存貨），結果去了骨頭，切除了肥膏，一公斤牛扒只剩下 700克左右，惟有留作自奉。

我最喜歡的烹調牛扒方法是將其切成一口大小，調味後下鑊大火快炒至 medium rare 上碟，配香脆的蒜片食用 ！賣相好像比大塊肉少了排場，但多了一份精緻，那管竟然有人質疑是否聖誕節的廚餘 ？！旁人的看法不重要，也用不著事事澄清，最重要是自己舒服；子非魚，安知魚之樂 ？  😀

材料 ：

牛扒

鹽

胡椒粉

洋蔥

蒜頭

做法 ：

1. 蒜頭切薄片用油以慢火煎至香脆，倒出，備用。

2.  洋蔥切絲，用油炒香，倒出，備用。

3.  牛扒切成一口大小，用鹽和胡椒粉調味。

4.  牛扒粒下油鑊快炒至變色，下洋蔥絲炒勻上碟。撒上香脆蒜片即成。