月黑風高的晚上，屋內播放著 Current 93 的 A Gothic Love Song, 我端上這道飯後甜品 ！

「是什麼來的 ？」

「蝙蝠翼果凍, bat wing jello !」

「蝙蝠翼從哪裡來？」

「從深圳偷運過來的………..」

我本來就鍾愛神秘又凄美的歌德風（Gothic）和黑色的浪漫。

十月份，亦是奉旨詭異的季節，我非常享受塗黑指甲油等這些 Unknown Pleasures !  當然我不打算將自己包裝成什麼 BB 嚇街坊，我的主要創作靈感，還是用在廚房好了。

白背黑木耳是我廚房裡的常備食材之一，近日聽說它是地溝油的解藥，所以更加刻意多食用。之前用來煮麥片 （食譜按此），這次加入紅棗和魚膠粉做成果凍，質感帶爽脆，味道清甜，顏色灰沉，神秘又凄美 ！ Bat wing jello, enjoy ! 😀

材料 ：

白背黑木耳蓉 （做法見下文） 三湯匙
紅棗片 適量
冰糖 按喜好適量
水 500毫升
魚膠粉 14克（約四茶匙）
熱水 適量 （溶解魚膠粉用）

做法 ：

1. 白背黑木耳蓉做法 ：白背黑木耳浸水一小時後，去蒂，洗淨切小塊，連數片薑放入煲中大火滾起，轉中火煲三十分鐘。去掉薑片，白背黑木耳連適量湯水一併倒入攪拌機打爛成糊狀，趁熱倒入玻璃瓶，待涼放雪櫃可保存兩星期。用途 ：可加入飲品，粥或麥片等食用。
2. 取木耳蓉兩湯匙，放入500毫升水，加紅棗片和冰糖煮滾拌勻，試味。
3. 魚膠粉用熱水加熱座溶，倒入2 之木耳紅棗水中，拌勻。傾入啫喱杯中，待涼，放雪櫃，在將凝固前取出用匙羹攪拌一下，以防止木耳沉澱在杯底。
4. 放回雪櫃雪至凝固即成。