又一簡易「先付」（即前菜）。
材料：
四季豆 300克
薑蓉 一湯匙
乾蔥蓉 一湯匙
鹽 四分一茶匙
義大利黑醋（balsamic vinegar） 兩湯匙
橄欖油 一湯匙
做法 ：
1. 四季豆去頭尾撕去老筋，洗淨，切短。
2. 用鹽水烚四季豆約兩分鐘，撈起，放進冰水泡凍，瀝乾水，備用。
3. 用橄欖油炒香薑蓉乾蔥蓉，然後加入黑醋和鹽，略煮至汁濃，熄火。放四季豆拌勻，置雪櫃雪凍即成。
黑醋汁拌四季豆
Foods Sensei 法外廚
Louisa L., 假日家廚，香港土生土長，正職為香港執業律師，不過在 “Foods Sensei 法外廚” 這個煮場，我不談法律，不發表政見，只想利用這個平台分享一下我的烹飪，健體，遊學等體驗以至精神食糧，從而宣揚工作生活平衡（work-life balance）、終身學習、不留戀過去、不憂慮自己不能控制的未來、活好當下的人生態度。免責聲明 ：除法律外，我沒有擁有其他專業顧問資格（終身學習過程中得到的證書我倒擁有不少，但證書不等同資格！），因此本煮場有關營養，食療，健體等內容，純屬個人體驗、hearsay或道聽途說，如有疑問，請向合資格的專業人員查詢 :D
