綠色日 :無花果核桃水牛芝士沙律

趁無花果當造,用來配水牛芝士做個沙律,開胃、清爽、涼快 !

材料 :

新鮮無花果
水牛芝士 *
核桃肉
沙律菜
橄欖油
意大利黑醋 (Balsamic vinegar)**

胡椒粉

做法 :

無花果洗淨切成適當大小。
水牛芝士用手撕成小塊。
將無花果,水牛芝士和核桃鋪在沙律菜上,撒上鹽、胡椒粉、橄欖油和黑醋即成。

(注 :
* 用水牛奶製造的才叫水牛芝士(mozzarella di bufala),用牛奶做的只是Fior di latte
**黑醋如果太稀,可以用慢火煮至如糖漿般濃,待涼後才使用,效果更佳。)

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