趁無花果當造，用來配水牛芝士做個沙律，開胃、清爽、涼快 ！

材料 ：

新鮮無花果
水牛芝士 *
核桃肉
沙律菜
橄欖油
意大利黑醋 （Balsamic vinegar）**
鹽
胡椒粉

做法 ：

無花果洗淨切成適當大小。
水牛芝士用手撕成小塊。
將無花果，水牛芝士和核桃鋪在沙律菜上，撒上鹽、胡椒粉、橄欖油和黑醋即成。

（注 ：
* 用水牛奶製造的才叫水牛芝士（mozzarella di bufala），用牛奶做的只是Fior di latte
**黑醋如果太稀，可以用慢火煮至如糖漿般濃，待涼後才使用，效果更佳。）