英式全天候早餐（all-day breakfast）中，有一道在印度殖民時代傳入英國再演變而來的Kedgeree。Kedgeree是印度黃飯加入魚碎，烚蛋，香草，乾果等配料，最經典是加入 smoked haddock，盡顯英印本色。英印fusion未必合每個人口味，但將之略為改動，又是另一番景象 ！我這個版本用上三文魚和糙米

，再以魚露調味。說起三文魚，近日聽得太多有關人工養殖三文魚的恐怖故事，為免倒胃口我也不打算在這裡詳述。最佳選擇當然是野生三文魚，但野生三文魚價值不菲，亦不常有。要經濟一點的話，與其買不明來歷色澤鮮豔又肥美的三文魚，可以買有來源證明有信譽的急凍野生三文魚，被寵壞的我們可能覺得少了一點鮮味，但起碼多了安心 ！加入優質魚露提鮮，依然精彩 ！

別笑我小題大做，下圖那瓶 Red Boat Fish Sauce （據說是純天然無添加「初搾」魚露）是郵購回來的（郵費比實物還要貴）），已經用上癮，如各位在香港見過其蹤跡，請告之。

材料 ：

三文魚 適量
魷魚筒 適量 （關注膽固醇的可以不加）
長糙米 一杯
洋蔥 半個
黃薑粉 (turmeric) 一茶匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
魚露 一茶匙
烚蛋 一個
蕃茜 適量
即食杞子 適量

做法 ：

1. 糙米浸水最少三小時，瀝乾水。
2. 洋蔥切碎，蕃茜切碎。
3. 魷魚筒切細。
4. 用鹽水烚熟三文魚和魷魚。將三文魚用叉撕成小塊，保暖備用。
5. 下油炒香洋蔥碎，加入糙米、黃薑粉炒勻，加一杯半水，水滾後中火煮至水乾飯熟（約25分鐘）（或可以放電飯煲煮熟）。
6. 將三文魚、魷魚、杞子鋪在飯面，加入魚露，胡椒粉，蓋上熄火，焗5分鐘開蓋，撒上蕃茜碎，放上烚蛋即成。