有說：「夏天多吃瓜果，冬天多吃葉菜」。
Q版魚鰾（來自鯪魚），鮮魚檔難得一遇，四十個給我掃清，炒埋得一小撮。盛惠十元！緣份價 🙂
新玩具： 手動瓜果刨絲器，熱情未過，依然覺得好玩！

於是，炮製了這道小炒。

材料 ：

新鮮魚鰾
翠玉瓜 一個
洋蔥 半個
紅蘿蔔 適量
XO 醬 一湯匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
老抽 半茶匙
薑片 適量

做法：

1.  魚鰾洗淨，逐一刺破，抹乾，用鹽、胡椒粉，老抽醃味，備用。
2.  翠玉瓜、紅蘿蔔，洋蔥刨絲或切絲，備用。
3.  下油炒香洋蔥絲，加入魚鰾，炒至八成熟，一併取出。
4.  下油炒香薑片，放入紅蘿蔔絲，略炒，加入翠玉瓜絲，鹽炒至軟，加入魚鰾、XO醬，炒勻上碟。