大家不要笑我女兒身品味麻甩，我的確喜愛光顧大排檔（我是指真正鐵皮屋大排檔）。愛它見證了香港歷史和我們這班港燦的成長，愛它的真，愛它的爛…….正因為愛得深，就越擔心有一天它會在沒有預告下消失，所以更值得珍惜！

中環陳泗記大排檔是我不時的午飯地點

，特別在雨天 ！雨天的浪漫？不，只因雨天較少人，不用等位。不過記得帶備小毛巾，可能有需要抹抹帶有雨水的凳子！否則，入得這條街覓食，準是同道中人，實無須任何避忌！

這個缽仔窩蛋牛肉飯，應該是陳泗記午市的搶手貨之一。OK， as of today，盛惠三十八元 ！我買的是大排檔風味，對這個價位絕無異議。

只是，for your information, 自家製作缽仔窩蛋牛肉飯，全部用有機材料，成本不需三十元 ！所以，不要再說有機食材只是中產的玩意！ 今天，光顧大排檔其實比有機飲食更 “中產”  😦

材料 ：

有機免治牛肉 120克 （約18元）
生抽 一茶匙
老抽 一茶匙
蠔油 一茶匙
糖 半茶匙
生粉 一茶匙
紹興酒 半茶匙
油一茶匙
胡椒粉 少許

有機燕麥 一湯匙
水 兩湯匙

有機雞蛋 一隻 （約七元）

米 按喜好適量

做法 ：

將免治牛肉調味。然後加入燕麥和水，拌勻成牛肉餅。備用。

米放入缽仔中，加適量水（約 米1比 水1.2）隔水蒸至水份差不多被收乾（約15分鐘）。

將牛肉餅，鋪在飯上，繼續蒸約8分鐘。

將雞蛋倒在牛肉上，蓋上，熄火，用餘溫焗約5分鐘即成。食用時加入甜豉油或煲仔飯豉油。

注 ：我喜歡在肉餅中加入燕麥，因燕麥能令肉質綿滑，又能吸收多餘水份，令底下的飯粒更乾爽分明。