壽司是我的至愛。

壽司飯 = 白飯 + 壽司醋

壽司醋 = 米醋 + 砂糖 + 鹽（比例為每600克白飯用米醋 4.5 湯匙， 砂糖3湯匙 ，鹽 1.5茶匙），買現成的壽司醋可能還多了一些添加劑！

白飯固然是健體大忌，再加上壽司醋糖份高，壽司飯其實是糖衣陷阱 ！

自家製作，去掉糖衣，依然美味 ！（注 ：壽司是指醋飯 （すめし），沒有醋飯，就不能再叫“壽司”，只能叫紫菜卷了。）至於材料，各適其式就可以了。這次我用了有機雞胸和沙律菜。沒有時間的話，牛油果加三文魚和沙律菜亦是另一簡便快捷的選擇。（沒辦法，剛外遊回來，放縱過後，又是要撥亂反正的時候了。 😀 ）

材料 ：
雞胸
沙律菜
乾蔥頭
壽司用紫菜
鹽
胡椒粉
橄欖油

做法 ：
將雞胸用鹽和胡椒粉調味，用慢火煎熟，切粒，備用。

乾蔥頭切絲，備用。

將雞肉，沙律菜，乾蔥加少許橄欖油拌勻。

將紫菜鋪在壽司蓆上，然後將適量雞肉沙律放在紫菜上。

用壽司蓆將材料捲起即成。