無飯紫菜卷

壽司是我的至愛。

壽司飯 = 白飯 + 壽司醋

壽司醋 = 米醋 + 砂糖 + 鹽(比例為每600克白飯用米醋 4.5 湯匙, 砂糖3湯匙 ,鹽 1.5茶匙),買現成的壽司醋可能還多了一些添加劑!

白飯固然是健體大忌,再加上壽司醋糖份高,壽司飯其實是糖衣陷阱 !

自家製作,去掉糖衣,依然美味 !(注 :壽司是指醋飯 (すめし),沒有醋飯,就不能再叫“壽司”,只能叫紫菜卷了。)至於材料,各適其式就可以了。這次我用了有機雞胸和沙律菜。沒有時間的話,牛油果加三文魚和沙律菜亦是另一簡便快捷的選擇。(沒辦法,剛外遊回來,放縱過後,又是要撥亂反正的時候了。 😀 )

材料 :
雞胸
沙律菜
乾蔥頭
壽司用紫菜

胡椒粉
橄欖油

做法 :
將雞胸用鹽和胡椒粉調味,用慢火煎熟,切粒,備用。

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乾蔥頭切絲,備用。

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將雞肉,沙律菜,乾蔥加少許橄欖油拌勻。

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將紫菜鋪在壽司蓆上,然後將適量雞肉沙律放在紫菜上。

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用壽司蓆將材料捲起即成。

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