晚上歸家途中在超級市場看到當天賣剩的鮮鮑魚，已經去殼洗淨（懶人如我，又要威又要戴頭盔），當然馬上想到買回家做個又快又出得廳堂的菜式，慰勞一下當天的辛勞！回到家中檢視之下，原來蠔油用光了，就用黑松露醬吧 ！蔬菜我用了有機芥蘭苗的頂部 ，因為好看點，至於葉部份則留作其他用途。

材料 ：
鮮鮑魚(去殼洗淨) 約十多隻
有機芥蘭苗 （只要頂部）適量
薑汁 一湯匙
紹興酒 兩茶匙
乾蔥 一粒
鹽 半茶匙
紅燈籠椒 適量
意大利黑松露醬 一湯匙

做法 ：
鮑魚表面用刀切花（除好看也較容易熟和入味）。

芥蘭苗取頂部，以鹽，薑汁酒及水煮至半熟，瀝乾備用。

乾蔥切幼絲，備用。

紅燈籠椒切幼粒，備用。

下油以乾蔥絲起鑊。

加入鮑魚爆炒，以鹽調味，加黑松露醬炒勻。

加入芥蘭苗和紅燈籠椒快手炒勻上碟即成。