杏仁醬

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堅果含優質脂肪,當中杏仁營養價值很高,亦是少數偏鹼性的堅果,無論美容健體養生,似乎都總有杏仁份兒。

杏仁醬可以在大型超級市場找到,雖然現時生產杏仁醬的大都標榜純天然,無添加甚至有機等概念,但原來自己動手製作,親自進行品質監控,亦絕不困難

材料:
原味有機杏仁
海鹽 按口味適量
蜜糖 按口味適量

做法:
預熱焗爐至攝氏180度。
將杏仁排在焗盤上(不要重疊)。入焗爐焗10-12分鐘,取出待涼。

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將杏仁放入攪拌機。

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將杏仁打成糊狀,加入鹽和蜜糖調味, 再開動攪拌機拌勻,試味後倒入容器,放雪櫃保存。

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杏仁醬用途: 可當作花生醬用來塗麵包,或放沙律,做醬汁,奶昔等。如果你愛花生醬配香蕉,那麼千萬別錯過杏仁醬配蘋果了!至於我的至愛,是這個杏仁醬配希臘乳酪,人間美味 !

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1 則迴響

  1. Susanna says:

    Hello~ 多謝你無私的分享,好鍾意睇你的食譜。想問呢個醬可否改用合桃?另外一般自家制的醬可保存幾耐?

    • 謝謝到訪!這個食譜也可以用核桃(甚至腰果)代替。由於沒有防腐劑,打成醬的果仁密封放雪櫃一般可以保存一、兩個星期,以沒有變味或發霉為準。。另外,用烤焗過的果仁又比用生的果仁耐放。

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