前一天煮多了藜麥（藜麥營養和煮法按此），雪櫃裡又剛巧有幾隻龍葵菇（portobello mushrooms），於是決定搞搞新意思 – 做了這個焗釀龍葵菇，靈感來自焗釀蟹蓋。效果相當不錯，睇得食得之餘更是充滿能量的一道菜式。熱食或室溫享用皆宜。
材料：
龍葵菇 數隻
免治牛肉 約150克
洋蔥 約50克
雞蛋蛋液 兩湯匙
鹽 半茶匙
胡椒粉 適量
番茜 適量
藜麥 適量
生粉 適量
牛油 適量
做法 ：
預熱焗爐至攝氏200度
洋蔥切碎，備用。
免治牛肉 用鹽，胡椒粉調味，加入洋蔥碎，蛋液拌勻，備用。
番茜切碎，加入已煮熟及放涼的藜麥，拌勻備用。
龍葵菇用布全個抹乾淨，用手去頂，用匙羹輕輕刮去底部黑色部份，至露出菇肉，撲上薄生粉，備用。
將牛肉釀入龍葵菇，用匙羹按實。
將藜麥和番茜鋪上牛肉上，用匙羹按實。
牛油用熱水坐溶，掃在藜麥上。
入焗爐焗約20分鐘即成。
Foods Sensei 法外廚 
點解要除去黑色？
Mira, 謝謝到訪 ！黑色部份其實可以食用，但由於這裡易藏砂石，又會影響其他食材顏色（例如你釀的不是牛肉，而是白肉，不去除就會影響賣相），所以很多廚師都建議將這部份刮去。
Oic! Thx. 此菇好正！上週剛BBQ ，同事食唔停！