生炒牛肉 “麥”(quinoa)

炒飯?生炒牛肉飯

這個生炒牛肉“麥”用的是藜麥。藜麥quinoa是一種完全蛋白,含豐富礦物質,纖維,維生素,所以被視為一種超級食物( Superfood),烹調方法跟煮米飯相似,可以很簡單地用來代替白米製作營養均衡且變化多端的菜式。

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 材料

藜麥(quinoa)半杯

一杯

免治牛肉 100

生抽一茶匙

蠔油一茶匙

胡椒粉適量

生菜適量

乾蔥蓉一湯匙

適量

龍葵菇(portobello mushrooms)一隻

帶子一至兩粒

做法

先將藜麥煮熟(做法按此

牛肉加生抽,蠔油,胡椒粉調味,備用

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生菜切絲,備用

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帶子切粒,備用

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龍葵菇切粒備用

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乾蔥剁幼備用

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 下油燒熱油鑊,炒香乾蔥

 加入牛肉炒勻至變色

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加入藜麥和帶子炒勻,加適量鹽後試味

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加入龍葵

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所有材料炒勻後熄火,加生菜絲勻上碟即成。

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