炒飯？生炒牛肉飯？

這個生炒牛肉“麥”用的是藜麥。藜麥（quinoa）是一種完全蛋白，含豐富礦物質，纖維，維生素，所以被視為一種超級食物（ Superfood），烹調方法跟煮米飯相似，可以很簡單地用來代替白米製作營養均衡且變化多端的菜式。

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 材料：

藜麥（quinoa）半杯

水一杯

免治牛肉 100克

生抽一茶匙

蠔油一茶匙

胡椒粉適量

生菜適量

乾蔥蓉一湯匙

鹽適量

龍葵菇（portobello mushrooms）一隻

帶子一至兩粒

做法：

先將藜麥煮熟（做法按此）

牛肉加生抽，蠔油，胡椒粉調味，備用

生菜切絲，備用

帶子切粒，備用

龍葵菇切粒備用

乾蔥剁幼備用

 下油燒熱油鑊，炒香乾蔥

 加入牛肉炒勻至變色

加入藜麥和帶子炒勻，加適量鹽後試味

加入龍葵菇粒

所有材料炒勻後熄火，加生菜絲拌勻上碟即成。