早晨全餐 : 烚雞蛋配黃薑粉炒藜麥(quinoa)

藜麥是一種完全蛋白,含豐富礦物質,纖維,維生素,所以被視為一種超級食物( Superfood),烹調方法跟煮米飯相似,可以很簡單地用來製作營養均衡且變化多端的菜式。

材料:

藜麥(quinoa)半杯

水 一杯

紅燈籠椒  適量

蕃茜   適量

黃薑粉 一茶匙

薑蓉 一湯匙

鹽 適量

烚蛋 一個

做法 :

燈籠椒,薑,蕃茜剁幼粒備用。

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藜麥放煲中加水,水滾後轉慢火煮15分鐘。

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煮熟後,離火,待5分鐘至略涼,用叉挑散,備用。

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先炒香薑蓉,然後下藜麥和黃薑粉繼續炒動,然後下鹽調味,最後加入燈籠椒及蕃茜炒勻上碟。烚雞蛋切成四份放上面。

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1 則迴響

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