話說魚鰾中含有膠原蛋白質（每100克約有22克蛋白質）兼低脂肪低膽固醇，是人體補充合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用，是經濟實惠的補品……，所以每逢經過魚檔我都會不厭其煩地問檔員有沒有魚鰾。這天不大夠貨（只有四個, 照殺啦！）貪方便也買了點鯪魚肉夾雜一下，其實如果可能的話，還是避免買這類加工肉類為妙，因成份和衛生都成疑問。不過偶然一次，當作鍛煉一下自身免疫能力啦！

材料：

魚鰾

鯪魚肉

唐生菜

薑約兩片

做法：

魚鰾用叉或刀刺穿，然後用鹽沖洗乾淨，備用。

鯪魚肉噠約一百下（當運動啦！），使肉質較結實和有彈性。

將鯪魚肉搓成球，備用。

加薑片煮滾上湯，加入鯪魚球和魚鰾，大火煮2至3分鐘（視乎魚球大小）至熟，熄火，加入生菜拌勻即成。