我愛花膠，更愛花膠的平價板 ：魚鰾（即魚卜）。不過要買足夠的魚鰾做一道菜，往往是可遇不可求。這天剛巧經過超級市場的魚檔，給我眼明手快的將存貨掃清。

魚鰾中含有膠原蛋白質（每100克約有22克蛋白質）兼低脂肪低膽固醇，是人體補充合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用， 絕對是經濟實惠的補品。

教練，我可不可以不喝 Protein Shake 呀？ 😀

材料 ：

魚鰾 （注 ：鯇魚鰾軟滑，大魚鰾爽脆）約十個 （多多益善）

薑 適量切絲

蔥 適量切絲

食油 適量

生抽 半茶匙

老抽 兩茶匙

做法 ：

魚鰾用叉或刀刺穿，然後用鹽沖洗乾淨。

魚鰾排在碟上，鋪上薑蔥絲。

隔水蒸約 10分鐘。

燒熱食油，淋在魚鰾上，倒入生抽和老抽即成。