之前無師自通靠看書為好友做了一個結婚蛋糕 （按此），令我對造型蛋糕產生“一剎那”的好奇。 Wilton這個國際品牌一直是這方面的權威，在香港也有開辦證書課程（詳情按此）。好奇心驅使下，參加了他們的 Gum Paste and Fondant 班。課程包括了造型蛋糕所需的一套基本工具，另外亦要按每個人的蛋糕設計添置其他用品和材料。

由於這個課程重點在於蛋糕的造型裝飾，因此同學們不會在課堂上焗製蛋糕，反之，校方要求我們每次自備清蛋糕，作為課堂上實習用。懶人如我，就索性用坊間的蛋糕預拌粉隨意焗個蛋糕帶來交差，反正……..

反 正我從來未有把這個課程看作烹飪班，在我眼中任何製成品都只是工藝勞作 – 一個主要原材料為色素，香料，固體油，糖霜；再經過人手在工作檯上“雕欄玉砌”而產生的工藝品。老實說，就連自己也沒有衝動放進口裡“品嚐”。話雖如此， 學習過程還是蠻有趣的，只是至此之後，我對造型蛋糕及任何過份裝飾的蛋糕餅食，只會敬而遠之，對不起，真的不是我那杯茶 ！