好友尹律師出閣了，

從來不願意拋頭露面當姊妹或伴娘的我，除了默默送上祝福外，我竟然自動請纓、花了三天閉關在家裡製作了我的第一個wedding cake送給她。在此之前從來沒有學過製作造型蛋糕的我，這次可以說是膽粗粗無師自通 ： 從Amazon買了本書加上從 youtube 取點靈感而已。

由于結婚蛋糕要長時間放在室溫環境中，又要有持久的承托力，所以蛋糕本身不可以是海綿蛋糕，亦不可以用鮮忌廉裝飾。我這個debut wedding cake的內部是牛油蛋糕(pound cake)，再包上現成的杏仁糕（marzipan)及糖霜皮（fondant), 然后才加上其他糖霜裝飾。為增加承托力，下面兩層的蛋糕內須插幾支飲管，好像大廈打樁一樣，才可放上另一層。味道如何 ？我可不知道，我只知道最頂一層一直在新郎新娘家裡雪柜的冰格內，直到他們第一個孩子出生……………..願你們永遠幸福快樂 ！

后記 ： 這個業餘製作的過程其實是非常艱辛的，壓力也大，如有差池，一定來不及take two…………以后有好友結婚還是當個義務監禮人算了