注 ： 原文於數年前Yahoo Blog （已關閉）發佈，有關學校最新資料，請瀏覽學校網站： http://www.blueelephant.com/cooking-school/#

泰菜 – 無論在色彩，香味以至味覺上，能夠全方位地帶來感官上的即時刺激 😉

Blue Elephant，一間在歐洲發跡的泰菜連鎖式集團，"衣錦還鄉" 後，打著 “Royal Thai Cuisine" 的旗號在曼谷前中華商會舊址、一座逾百年的古建築內開了這所走高檔路線的泰菜餐廳和烹飪學校。

因商務到曼谷的時候，被宴請到Blue Elephant 晚飯，一如所料，是一頓金碧輝煌、耀眼奪目的泰菜 （因為是商務宴會，不方便拍照），感謝主人家的熱情款待之餘，也對Blue Elephant 產生了好奇。公事辦妥后，自己也乘機在曼谷稍事休息，見見新知舊雨，享受 一下Spa ，也順道參加了兩天 Blue Elephant Cooking School 的烹飪班，看看到底 “Royal Thai Cuisine" 是什麼玩意兒。

我 報讀了上午班，早上八時三十分到學校集合，然后由導師帶領下出發到菜市場參觀。一連兩天所去的地點和風格都不同 – 一個是非常現代化的菜市場（有點像新灣仔街市），另一個則是古老舊式街市，可謂各有風貌。導師向我們介紹了一些常用的泰菜食材 （如辣椒、香料、醬汁種類）后，就帶我們回到學校，大家先來一杯香草茶，一些泰式小吃，再去看廚師示範當天要學的四道菜。

烹飪學校設在餐廳 樓上，分別有示範室和實習廚房。來自世界各地的學生拿著食譜筆記，很留心的看示範。當廚師完成一道菜後，就輪到我們到實習廚房依樣 葫蘆的泡製。由於「助教」眾多，材料又已經整整齊齊地洗切好放在每人面前，可以說是百分之百 “foolproof"。而所謂 “Royal Thai Cuisine" 大概是指那種貴賓式款待而已，至於所學的，就離不開大家熟悉的紅、黃、綠咖喱配雞或魚、春卷、炒河粉，少不了的當然還有「蜚聲國際」的冬蔭公和青木瓜沙律 等洋人眼中的“東方快餐”

不 消一句鐘，我們這班“貴賓”廚師也泡製完畢，跟著又有專人把我們的作品拿到樓下餐廳讓我們慢慢品嘗。我請了在曼谷落地生根的美國律師 Tim 和 剛巧過境公幹的 Mike 來試食，感謝他們百忙之中來「陪我癲」，幸好，看他們的樣子，似乎比我還要興奮，不斷說 “Amazing！Awesome ! Congratulations ! " 大概我這兩位外籍朋友，也真的享受這頓 “Royal Thai Lunch" 呢

授課語言 ： 英語